Merluzzo all’acqua pazza

Ingredienti per 1 porzione

• 150 gr di filetto di merluzzo (o nasello)
• 10 pomodorini
• 2 spicchi di aglio
• 10-15 capperi
• 1 cucchiaio di olio  extravergine di oliva
• Prezzemolo tritato
• Sale

Mettete in una padella l’olio con gli spicchi d’aglio, scaldatelo ed aggiungete i pomodorini.
Quando i pomodorini saranno un pò appassiti ed avranno rilasciato il loro liquido, aggiungete i filetti di pesce ed i capperi. Se i capperi sono sotto sale dovrete fare attenzione a lavarli accuratamente.

Cuocete i filetti velocemente  da ambo i lati, salate e cospargete di prezzemolo pochi minuti prima della fine cottura.

Servite ben caldo.