Crema di porri e finocchi

Ingredienti per 2 persone

• 2 porri
• 2 finocchi
• 1 foglia di alloro
• 1 litro  di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• sale, pepe

Ponete il cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e  fate appassire nell’olio i porri tagliati finemente e la foglia di alloro;  aggiungete i finocchi  tagliati a fettine.

Fate insaporire per qualche minuto e poi coprite con brodo vegetale.

A cottura ultimata, togliete la foglia di alloro, aggiustate di sale ed aggiungete un pizzico di pepe. Frullate con un frullatore ad immersione, in modo da ottenere una crema omogenea.

Potete servire aggiungendo un po’ di curcuma e qualche crostino di pane.